Еда для бедныхНеправильное питание — первое в списке причин появления различных болезней. А в чём неправильности-то?

ГМО-продукты

Созда­ва­лись как «еда для бед­ных» — ими пла­ни­ро­вали накор­мить голо­да­ю­щее насе­ле­ние Африки. Потом спе­ци­а­ли­сты решили, что за ними буду­щее (они долго хра­нятся, не боятся вре­ди­те­лей и поз­во­ляют полу­чать высо­кий уро­жай). В резуль­тате неко­то­рые страны (Арген­тина, Бра­зи­лия, Уруг­вай) отка­за­лись от сое­вых семян и пол­но­стью отдали свои поля под ГМО-посевы.

Позже учё­ные при­знали, что отда­лён­ные послед­ствия при­ме­не­ния ГМО-продуктов слож­но­про­гно­зи­ру­емы и могут при­ве­сти к росту раз­ных забо­ле­ва­ний. Зонами, сво­бод­ными от ГМО, объ­явили себя Швей­ца­рия, Гер­ма­ния, Сер­бия и др. Теперь к ним при­со­еди­ня­ется и Рос­сия.

Синтетические гормоны

Мясо и мяс­ные про­дукты запре­щены в Евро­со­юзе, Австра­лии, Канаде, Изра­иле и в Новой Зелан­дии.

Гор­моны для живот­но­вод­ства — всё равно что про­те­и­но­вый кок­тейль для поклон­ни­ков боди­бил­динга. Они помо­гают добиться быст­рого уве­ли­че­ния веса у живот­ных, а при­ме­не­ние гор­мона роста — уве­ли­чить надои молока. Было убе­ди­тельно дока­зано, что, попа­дая в орга­низм чело­века, гор­моны могут вызвать рак груди, тол­стого кишеч­ника и про­статы.

Опасные трансжиры

Лидеры по содер­жа­нию — часть мар­га­ри­нов и спре­дов, гид­ро­ге­ни­зи­ро­ван­ное рас­ти­тель­ное масло, полу­фаб­ри­каты, чипсы, дол­го­игра­ю­щие кон­ди­тер­ские изде­лия, тран­сжиры начали широко исполь­зо­ваться с 50-х годов про­шлого века на волне борьбы с вред­ными живот­ными насы­щен­ными жирами. Тран­сжиры пози­ци­о­ни­ро­ва­лись как их без­опас­ная замена. Однако быстро выяс­ни­лось, что они накап­ли­ва­ются в орга­низме и это при­во­дит к воз­ник­но­ве­нию тяже­лей­ших забо­ле­ва­ний (диа­бета, ате­ро­скле­роза), нару­ше­нию памяти, а также к сни­же­нию спо­соб­но­сти к зача­тию.

Экс­перты ВОЗ счи­тают, что мини­мально без­опас­ного уровня потреб­ле­ния тран­сжи­ров не суще­ствует и един­ствен­ный выход — их пол­ный запрет. Несмотря на про­те­сты пище­ви­ков (исполь­зо­ва­ние тран­сжи­ров уде­шев­ляет про­из­вод­ство про­дук­тов), во мно­гих стра­нах были вве­дены огра­ни­че­ния на содер­жа­ние этих опас­ных веществ в про­дук­тах пита­ния, а в Дании, Австрии, Шве­ции, Ислан­дии, Нор­ве­гии и Фин­лян­дии тран­сжиры пол­но­стью запре­щены. Управ­ле­ние по кон­тролю за про­дук­тами и лекар­ствами США также пред­пи­сало пище­вой про­мыш­лен­но­сти пол­но­стью отка­заться от исполь­зо­ва­ния тран­сжи­ров в тече­ние трёх лет. Суще­ствует опас­ность, что ино­стран­ные про­из­во­ди­тели будут пере­на­прав­лять свои про­дукты в Рос­сию, где содер­жа­ние тран­сжи­ров вообще не кон­тро­ли­ру­ется.

Красители

То, что нату­раль­ные кра­си­тели из ово­щей и фрук­тов лучше искус­ствен­ных, оче­видно всем. Однако даже среди непо­лез­ных искус­ствен­ных есть потен­ци­ально опас­ные, кото­рые запре­щены повсе­местно, кроме Рос­сии.

К ним отно­сится Е102 (тарт­ра­зин) — кра­си­тель ярко-оранжевого цвета. Исполь­зу­ется в йогур­тах, моро­же­ном, супах, чип­сах. Может вызвать насморк, тош­ноту, боли в животе. Особо неже­ла­те­лен для аллер­ги­ков (чре­ват при­сту­пом астмы). Е142 — син­те­ти­че­ский кра­си­тель зелё­ного цвета. Исполь­зу­ется при изго­тов­ле­нии кон­сер­ви­ро­ван­ного горошка, моро­же­ного, десер­тов, кон­фет и кон­ди­тер­ских изде­лий, рыб­ного фарша, при­прав. Добав­ля­ется в гор­чицу, рыб­ную икру, съе­доб­ные покры­тия сыров и кол­бас. Систе­ма­ти­че­ское упо­треб­ле­ние в пищу может при­ве­сти к серьёз­ным аллер­ги­че­ским реак­циям.

Е425 — пище­вой ста­би­ли­за­тор, загу­сти­тель. Исполь­зу­ется при при­го­тов­ле­нии мар­ме­лада, фрук­то­вого желе, варе­нья, джема, фрук­то­вого напол­ни­теля кон­фет и т. п. В Евро­со­юзе и в США после шумихи в СМИ о несколь­ких слу­чаях уду­шья у малень­ких детей даже вво­дили запрет.

Сырое молоко

Запре­щено в Канаде и на тер­ри­то­рии 22 шта­тов США. Через пар­ное молоко, кото­рое недавно счи­та­лось полез­ным, как выяс­ни­лось, могут пере­да­ваться опас­ные инфек­ции (вне­лё­гоч­ный тубер­ку­лёз и кле­ще­вой энце­фа­лит). К тому же молоко нару­шает про­цесс свёр­ты­ва­ния крови, ухуд­шает её каче­ство и может при­ве­сти к тяжё­лой ане­мии.

Лосось, выращенный на фермах

Запре­щён в Австра­лии и в Новой Зелан­дии.

Рыба, выра­щен­ная в неволе, лишена боль­шей части полез­ных свойств. Её кор­мят в основ­ном отхо­дами, в корм также добав­ляют дрожжи (для быст­рого роста) и кра­си­тели (для при­да­ния нату­раль­ного цвета). Упо­треб­ле­ние лосося, выра­щен­ного в неволе, может при­ве­сти к нару­ше­ниям нерв­ной системы и появ­ле­нию онко­за­бо­ле­ва­ний.

Кстати

В Европе запрет про­дук­тов по поли­ти­че­ским при­чи­нам тоже суще­ствует. В част­но­сти, по эти­че­ским сооб­ра­же­ниям запре­щены:

Фуа-гра

Фран­цуз­ский дели­ка­тес запре­щён во всех стра­нах Евро­союза (кроме Фран­ции и Вен­грии), Тур­ции и ­в Изра­иле. ­Запрет свя­зан с жесто­ким обра­ще­нием с ­живот­ными — печень полу­чают путём насиль­ствен­ного пере­карм­ли­ва­ния птицы (из-за этого уве­ли­чи­ва­ется печень — основа фуа-гра).

Конина

Запре­щена в США, Ирлан­дии, Австра­лии и в Канаде.

К вреду и пользе этот запрет не имеет ника­кого отно­ше­ния — упо­треб­ле­ние конины в пищу не привет­ствует католиче­ская цер­ковь. В США и Англии запре­щают употреб­лять в пищу спор­тив­ных живот­ных.

Мнение эксперта

Можно ли есть ГМО?

Отве­чает Ирина Ерма­кова, д. б. н., меж­ду­на­род­ный экс­перт по эко­ло­ги­че­ской и био­ло­ги­че­ской без­опас­но­сти:

- Об опас­но­сти ГМО есть немало серьёз­ных науч­ных иссле­до­ва­ний на живот­ных — на людях такие экс­пе­ри­менты про­во­дить про­сто нельзя.

О связи ГМО с онко­ло­ги­че­скими болез­нями и серьёз­ными пато­ло­ги­че­скими изме­не­ни­ями раз­ных орга­нов писали мно­гие учё­ные. Напри­мер, такие эффекты для ГМ-картофеля обна­ру­жил англий­ский про­фес­сор Пустаи, для ГМ-сои — ита­льян­ский про­фес­сор Мала­те­ста, для ГМ-гороха — австралий­ские учё­ные, для ГМ-кукурузы — фран­цуз­ские и австрий­ские. Эти иссле­до­ва­ния уда­лось опуб­ли­ко­вать, но ещё больше работ оста­лись неиз­дан­ными из-за мощ­ней­шего ГМО-лобби. Были сооб­ще­ния, что ГМ-томаты стали при­чи­ной смерти части лабо­ра­тор­ных крыс, а добавка к корму мышей ГМ-кукурузы при­вела к 100-процентной смерт­но­сти их детё­ны­шей.

Наши соб­ствен­ные иссле­до­ва­ния ГМ-сои, устой­чи­вой к гер­би­циду раун­дапу, пока­зали, что осо­бенно стра­дают живот­ные, родив­ши­еся у роди­те­лей, кото­рых кор­мили такой соей. У них повы­шена смерт­ность, а у выжив­ших кры­сят были пато­ло­ги­че­ские изме­не­ния во внут­рен­них орга­нах, и, кроме того, они ока­за­лись бес­плод­ными. Учё­ные из США свя­зы­вают рез­кий рост ожи­ре­ния с нача­лом поступ­ле­ния в 1990-е в про­дажу ГМ-продуктов.

С 1990 по 2010 г. число лиц с ожи­ре­нием в стране уве­ли­чи­лось с 20 – 30 до 70%. К сожа­ле­нию, ГМО-лобби не только игно­ри­рует эти резуль­таты, но и часто под­вер­гает напад­кам и пре­сле­до­ва­ниям учё­ных, про­во­дя­щих такие иссле­до­ва­ния.

Источник : aif.md